อาจารย์และนักศึกษาหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจและการเงินยุคดิจิทัล จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ ในหัวข้อการตลาดสำหรับสินค้าท้องถิ่น และการคำนวณต้นทุนสินค้าท้องถิ่น ให้แก่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแขก ตำบลท่าขึ้น อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช ภายใต้โครงการบริการวิชาการรับใช้สังคมที่สอดคล้องแนวทางของการพัฒนาแบบยั่งยืน (Sustainable Development Goals : SDGs) เพื่อพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนสู่การเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพ
คณาจารย์หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจและการเงินยุคดิจิทัล นำโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์นลินี ทินนาม ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรเพ็ญ ทิพยนา และ อาจารย์สุชาติ ฉันสำราญ ลงพื้นที่จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ความรู้แก่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแขก ในหัวข้อการตลาดสำหรับสินค้าท้องถิ่น และการคำนวณต้นทุนสินค้าท้องถิ่น เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2567 ณ ที่ทำการหมู่บ้าน หมู่ที่ 13 ตำบลท่าขึ้น อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช
การอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อการตลาดสำหรับสินค้าท้องถิ่น มีวิทยากร คือ คุณจักรพันธ์ ขาวดำ เจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบดูแลงานด้านการบ่มเพาะผู้ประกอบการ และมีความรู้และประสบการณ์ด้านการตลาด อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นผู้บรรยาย ให้ความรู้ ให้คำแนะนำ และตอบข้อซักถาม เกี่ยวกับตัวสินค้า แนวทางการยกระดับตัวสินค้า การสร้างตราสินค้า เครื่องหมายการค้า การสื่อสารทางการตลาดในรูปแบบของเรื่องเล่า สโลแกนของสินค้า การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ การตั้งราคาขาย และช่องทางการตลาด โดยใช้สินค้าของทางกลุ่มฯ คือ เครื่องแกง 3 ประเภท ได้แก่ เครื่องแกงส้ม เครื่องแกงคั่ว และเครื่องแกงกะทิเป็นกรณีศึกษา พร้อมนำตัวอย่างสินค้าเครื่องแกงของผู้ผลิตรายอื่น รวมถึงสินค้าใกล้ตัวชนิดอื่นๆ เป็นกรณีศึกษาเปรียบเทียบ
ในส่วนของการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่องการคำนวณต้นทุนสินค้าท้องถิ่นนั้น มีวิทยากรหลัก คือ ผู้ช่วยศาสตราจารย์นลินี ทินนาม และมีนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ของหลักสูตรหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจและการเงินยุคดิจิทัล เป็นผู้ช่วยวิทยากร โดยวางแผนให้สมาชิกกลุ่มฯเรียนรู้การคำนวณต้นทุนสินค้าที่ถูกต้องไปพร้อมกับการลงมือผลิตเครื่องแกงทั้ง 3 ประเภท ได้แก่ เครื่องแกงส้ม เครื่องแกงคั่ว และเครื่องแกงกะทิ ทั้งนี้นักศึกษาของหลักสูตรฯจะเข้าไปเป็นผู้ร่วมในกระบวนการผลิตตั้งแต่ขั้นตอนแรก จนถึงขั้นตอนสุดท้าย และจดบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณและราคาวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเครื่องแกงแต่ละประเภทแยกจากกันอย่างอย่างชัดเจน ตลอดจนการประมาณการค่าแรงงานทางตรง และค่าใช้จ่ายการผลิตที่เกิดขึ้น เพื่อให้การคำนวณต้นทุนสินค้าเครื่องแกงของทางกลุ่มถูกต้องตามหลักการที่ควรจะเป็น
ผู้เข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการในครั้งนี้ นอกจากจะเป็นสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแขกแล้ว ยังมีกลุ่มผู้ที่ไม่ใช่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแขก แต่มีความสนใจเรียนรู้เรื่องการตลาดและการคำนวณต้นทุนสินค้าติดต่อขอเข้าร่วมกิจกรรมในด้วย นอกจากนั้นในส่วนของนักศึกษาของหลักสูตร ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยวิทยากรในเรื่องการคำนวณต้นทุนสินค้าเครื่องแกง แต่ก็เป็นผู้สนใจเพิ่มเติมความรู้เรื่องการตลาดจากวิทยากรด้วย
นอกจากนั้น กิจกรรมในครั้งนี้ทางกลุ่มฯและนักศึกษา ยังได้รับคำแนะนำในเรื่องของขั้นตอนและวิธีการขอรับการยื่นขอรับรองมาตรฐานอาหารและยา (อย).จากคุณสพัชญ์นันทน์ จันทรัตน์ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาใส่อวน แม่แกวด สูตรโบราณ อีกด้วย
การอบรมเชิงปฏิบัติการในครั้งนี้ อยู่ภายใต้โครงการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนสู่การเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพ ซึ่งเป็นโครงการวิชาการรับใช้สังคม (WU-Social Engagement) ที่สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสำนักวิชาการบัญชีและการเงิน และศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีงบประมาณ 2567
